Cucina Italiana

Dopo un viaggio a Pozzuoli per la vigilia di Pasqua cosa potevo cucinare se non la pastiera. Ne ho assaggiata una buonissima a casa di Alessandra e Alessandro e mi…

Quanto pagherei per riavere le zucchine dell’orto del babbo: avevano il sapore delle zucchine!!! Ultimamente non le compro quasi mai per sottrarmi ogni volta alla delusione di assaggiare qualcosa leggermente…

Ci sono due cose, simili, che mi piace fare: far incontrare le persone e far incontrare le ricette.  Riesco spesso a mettere insieme persone che poi diventano amiche ed anche…

Si chiamano budini ma, in verità, queste pastine somigliano a delle crostatine. I veri estimatori prediligono quello alto, almeno a detta loro! In effetti, da fiorentina estimatrice di budini, ammetto…

Le pesche di Prato sono un dolce moderno. Sebbene abbiano nelle ben più antiche castagnole, dolce tipico del Carnevale, le loro parenti più prossime, non le ho trovate menzionate nei…

Provo sempre una certa antipatia di fronte a chi parla della propria cultura – quella che si è trovato in dono in quanto “la fortuna è geografia” – al fine…

Tradizione vuole che il Pan di ramerino, con la sua incisione a forma di croce, si prepari il giovedì Santo e lo si porti in chiesa per farlo benedire. Il…

La barbabietola, o come si chiamava a casa mia “la barbina”, è un po’ la bella di Campiglia, tutti la vogliono e nessuno la piglia. Molti ne riconoscono il fascino…

Pellegrino Artusi la chiama stiacciata coi siccioli. Stiacciata per via della forma rettangolare e dallo spessore basso che ricorda la focaccia salata. Coi ciccioli perchè veniva preparata con i siccioli (o…

Le ricette con 3 ingredienti sono sempre una garanzia di bontà! Per fare questi gnocchi ci vogliono proprio 5 minuti e sono strepitosi.