Cucina Araba

Soufra di Thomas A. Morgan Soufra è il titolo di un libro, di un film ed anche un’azienda di catering! Soufra (che in arabo significa “tavolo pieno di delizie”) è un…

Ammetto di non aver mai amato la carne di  agnello e di aver sempre guardato con ritrosia la passione che hanno i miei amici libanesi di ritrovarsi alla trattoria abruzzese…

Il primo sguardo ai campi di Sabra e Shatila l’ho dato dall’autobus. Una strada talmente lunga che in fondo trovava la fine in un tunnel che inghiottiva tutto. Da lontano…

Una torta strepitosa. Ho avuto la fortuna di assaggiare questo dolce alla curcuma preparato da Itab e Dina (le autrici) e vi posso assicurare che se seguite le indicazioni riportate…

Di sicuro non è un panettone, ma non per i suoi profumi che non sono proprio quelli classici di canditi e uvetta, piuttosto per via della consistenza dell’impasto. Quello del…

Il Kibbeh di cernia è la seconda ricetta che provo dal bellissimo libro “The Immigrant Cookbook. Recipes that Make America Great”. Anche la prima era una ricetta di pesce. Se…

Mi piacciono le festività. Oltre all’euforia, portano con se anche una vena di malinconia: talvolta data dai ricordi, che spesso sono confronti su chi c’era e come avevamo trascorso il…

Questa ricetta è buona quanto bella! In effetti, il suo autore è una vera garanzia: il mitico e simpatico Jamie Oliver. Questa sua torta molto pink è pubblicata nel libro…

Ecco qua, una bella ricetta perfetta per questa fredda stagione dei cavoli. Sicuramente il cavolo lesso con l’olio nuovo e una spolverata di pepe rimane uno dei piatti al mondo…

“The Gaza Kitchen. A Palestinian Culinary Journey” è un libro impegnativo. Ci sono buonissime ricette, immagini che fanno venir voglia di cucinare, ma è un libro duro, che non fa…