Soufra di Thomas A. Morgan Soufra è il titolo di un libro, di un film ed anche un’azienda di catering! Soufra (che in arabo significa “tavolo pieno di delizie”) è un…
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Ammetto di non aver mai amato la carne di agnello e di aver sempre guardato con ritrosia la passione che hanno i miei amici libanesi di ritrovarsi alla trattoria abruzzese…
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Makrout, biscotti di semolino e datteri nel campo di Shatila
by wp_9154133Il primo sguardo ai campi di Sabra e Shatila l’ho dato dall’autobus. Una strada talmente lunga che in fondo trovava la fine in un tunnel che inghiottiva tutto. Da lontano…
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Una torta strepitosa. Ho avuto la fortuna di assaggiare questo dolce alla curcuma preparato da Itab e Dina (le autrici) e vi posso assicurare che se seguite le indicazioni riportate…
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Mediorientone: panettone fake in aria di Medio Oriente
by wp_9154133Di sicuro non è un panettone, ma non per i suoi profumi che non sono proprio quelli classici di canditi e uvetta, piuttosto per via della consistenza dell’impasto. Quello del…
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Il Kibbeh di cernia è la seconda ricetta che provo dal bellissimo libro “The Immigrant Cookbook. Recipes that Make America Great”. Anche la prima era una ricetta di pesce. Se…
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Mi piacciono le festività. Oltre all’euforia, portano con se anche una vena di malinconia: talvolta data dai ricordi, che spesso sono confronti su chi c’era e come avevamo trascorso il…
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Torta di yogurt e tahine con glassa di melagrana e pistacchio
by wp_9154133Questa ricetta è buona quanto bella! In effetti, il suo autore è una vera garanzia: il mitico e simpatico Jamie Oliver. Questa sua torta molto pink è pubblicata nel libro…
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Ecco qua, una bella ricetta perfetta per questa fredda stagione dei cavoli. Sicuramente il cavolo lesso con l’olio nuovo e una spolverata di pepe rimane uno dei piatti al mondo…
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“The Gaza Kitchen. A Palestinian Culinary Journey” è un libro impegnativo. Ci sono buonissime ricette, immagini che fanno venir voglia di cucinare, ma è un libro duro, che non fa…