Mi tengo lontana dalla polemica sull’origini di questo dolce (della quale ho comunque una chiara idea e ne sostengo una ferrea posizione!) per dire che, alla fine della fiera, di…
cucina toscana
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Ecco qua il parente del buccellato siciliano con cui non ha molto in comune se non il nome che deriva dal latino buccellatum che significa pane da esser sbocconcellato, riferendosi, probabilmente, all’uso dei…
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Cucina ItalianaPrimaveraSalati
Schiacciata di pasqua, frittata con gli zoccoli e via a barullar le ova
by wp_9154133Ci sono persone che ti fanno sentire fortunata per il solo fatto di averle incontrate. Sono stata molto fortunata ad aver incontrato Antonella ed averla avuta come collega. Tra pochi…
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Non so, sarà per via della sua consistenza a “pappina”, sarà l’effetto velluto, sarà che non si dura fatica neanche a masticarla che… questa minestra mi regala pace e tranquillità.…
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Cucina ItalianaCUCINA POPInvernoSalati
Farinata di cavolo nero, aspettando la diacciata!
by wp_9154133Questo piatto si chiama, in Toscana, “la farinata di cavolo nero“, ma qualcuno potrebbe anche obiettare volendo chiamarlo polenta con il cavolo. Fate vobis, questa si chiama farinata! Gli anglofoni…