Quando cucino appoggio tutto dove capita e la casa si trasforma in un mercato. Arriva poi il giorno in cui rimetto tutto a posto. La cucina diventa un’opera di architettura…
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Si chiamano budini ma, in verità, queste pastine somigliano a delle crostatine. I veri estimatori prediligono quello alto, almeno a detta loro! In effetti, da fiorentina estimatrice di budini, ammetto…
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Ka’ket Sitti: la torta della nonna mediorientale, ma forse anche un po’ greca, di sicuro molto Parkour
by wp_9154133Provo sempre una certa antipatia di fronte a chi parla della propria cultura – quella che si è trovato in dono in quanto “la fortuna è geografia” – al fine…
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I contrasti e le contraddizioni mi hanno sempre attratta. Sono spesso state queste le caratteristiche dei miei più grandi amori. Quel notare aspetti che, apparentemente o per pregiudizio, si pensa…
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Tradizione vuole che il Pan di ramerino, con la sua incisione a forma di croce, si prepari il giovedì Santo e lo si porti in chiesa per farlo benedire. Il…
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La barbabietola, o come si chiamava a casa mia “la barbina”, è un po’ la bella di Campiglia, tutti la vogliono e nessuno la piglia. Molti ne riconoscono il fascino…
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Torta red velvet e sontuosità
by wp_9154133Una torta americana che ricorda quella pasticceria fatta di dolci a strati di simil pan di spagna farciti con creme di burro o di formaggio. Non sono per niente la…
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Questa sorta di semifreddo si chiama BOMBA Non solo per la sua forma tondeggiante, ma per il suo carico esplosivo di golosità
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Per gli appassionati di pasta di mandorle, assaporare questi mhencha sarà un’esperienza di gioia profonda. Sono sicuramente molto dolci, ma la pasta di mandorle trova nello sciroppo di zucchero il…
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Una delle crostate più buone del mondo. Che peccato averla scoperta solo in età avanzata!